Reserva
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La manera en que cocinamos tiene mucha influencia de la filosofía Farm to Table iniciada en California, que se alinea con nuestro compromiso con el cuidado del medio ambiente.
Nos apasiona comprender y respetar la naturaleza de cada producto. Buscamos aprovechar no solo el fruto, sino también la flor, la hoja, la raíz, la semilla, e incluso encurtirla o mantenerla para la siguiente temporada. Nuestros insumos son principalmente vegetales. También utilizamos proteína animal, a excepción de carne de vacuno.
Cada plato que servimos está respaldado por su historia, que viene de nuestra cercanía con los proveedores locales de los ingredientes e insumos con los que también trabajamos.
Sin intermediarios, precio mínimo
Fecha de llegada - fecha de salida
